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肉段烧土豆茄子的做法

2019-04-19 14:53:15 | 来源: 热菜

怎样做肉段烧土豆茄子好吃?学做肉段烧土豆茄子需要哪些食材?家常美食网张董语墨老师为您提供肉段烧土豆茄子的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的肉段烧土豆茄子。

肉段烧茄子是东北典型的一道美味,在饭店的餐桌上是食客们常点的一道热菜。在自己家里,可以不受食材限制,还可以加入土豆,青椒,有点像加了猪肉的地三鲜。不过,虽然好吃,因为食材都是经过高温油炸的,所以它的油脂含量可是极高的,三高人群是不建议多吃的。毕竟健康最重要。

肉段烧土豆茄子的主料:  土豆(适量)  猪瘦肉(适量)  茄子(适当)    肉段烧土豆茄子的调料:  青椒(适当)  胡萝卜(适当)  面粉(适量)  淀粉(适量)  水淀粉(适量)    做肉段烧土豆茄子所需厨具:  炒锅

肉段烧土豆茄子的做法图解步骤

1.茄子切成滚刀块。

2.土豆切成小块。

3.青椒切小块,胡萝卜切片,葱切丝,蒜切瓣(可加入姜,根据个人所好)

4.猪肉切成小段,每段用刀背拍一拍。

5.用生淀粉和面粉勾兑出面糊,浓稠度和酸奶差不多便可。

6.锅倒入适量植物油,烧热后下入土豆(土豆切好后一定要洗去表面的淀粉,炸出后不会回软,很脆)

7.肉段裹上面糊,下入油锅中炸。

8.最后下入茄子,炸至茄子表面微黄微软。

9.锅留少量底油,入蒜瓣,葱丝,炒香。

10.下入炸好的土豆翻炒。

11.依次下入茄子,胡萝卜片,青椒翻炒,调入少量生抽,水淀粉,最后调入少量盐,鸡精,便可。

12.盛盘待享用。

家常美食网小诀窍:  炸这些食材的顺序是—土豆,肉段,最后是茄子,因为茄子是很吸油的一种蔬菜,不想锅里的油全被它吸光的话就最后炸它,炸茄子时有锅铲按一按,最后茄子炸软后油份也会跑出来的。

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