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做美食不停息清水小蛋糕烘焙甜点好豆网重

2019-02-04 13:09:16 | 来源: 热菜

【做美食不停息】清水小蛋糕_有位年轻的猎手烘焙甜点_好豆

本话题已经参加做美食小组12月活动:年末无极限——做美食不停息

 

菜谱链接

上找来的方子,

经典的清水小蛋糕,

50g糖,50g油,50g低粉,

三个分蛋,

做美食不停息清水小蛋糕烘焙甜点好豆网重

一个全蛋,

非常好记。

这款蛋糕用蛋量较高, 

并且只用色拉油不用水,

充分体现了油脂在蛋糕制作过程中的作用:

使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软

(柔软只有油才能起到作用,水在蛋糕中不能做到);

具有乳化性质,可保留水分;

没有蛋糕油, 没有泡打粉, 没有任何添加剂, 

同样品尝云朵般的细致 

非它莫属了!

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