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牛奶喝不对等于白喝高钙奶喝前摇一摇

2019-04-17 17:52:03 | 来源: 饮食

牛奶补钙已深入人心,很多人还会买钙含量更高的高钙奶。那么,你会喝高钙奶吗?

高钙奶,如果喝不对,有可能达不到强化补钙的目的。牛奶本身含有丰富的钙质,研究表明,正常分泌的牛乳中钙含量在100毫克/100克左右,而为了提供给消费者更高的钙含量,生产企业会在普通牛奶中添加1定量的钙盐,如:乳酸钙、碳酸钙等,以使牛奶的钙含量到达130毫克/100克以上。牛奶含有各种矿物质元素,以维持体系平衡,其稳定性遭到钙含量的影响较大,外来添加的钙质容易致使牛奶本身的不稳定,使外源钙在货架上容易产生部分沉淀。鉴于上述因素,笔者建议,喝高钙奶之前,无妨摇一摇,将可能沉淀在牛奶底部的钙质摇起来,以便其中的钙更容易被喝到。

钙的补充,离不开维生素D的帮助,牛奶经过加工处理后,损失了部份维生素,会降低人体对钙的吸收,因此喝高钙奶,无妨适当补充维生素D,配合到户外阳光下活动,以提高人体对牛奶中钙元素的吸收率。另外,研究表明,低温巴氏工艺可以最大程度保护牛奶中的维生素不被破坏,因此,应尽可能选择低温巴氏的高钙奶,对身体更有益。

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