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烘焙甜点5月作业榴莲抹茶蜜语烘焙甜点好豆秘

2019-02-08 17:46:52 | 来源: 饮食

【烘焙甜点】5月作业-榴莲抹茶蜜语_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点5月活动】芬芳怡人,烘焙学堂

第一次交作业,感觉自己棒棒哒!

第一次看到这个蛋糕的时候,彻底被惊艳到了!鲜绿清香的抹茶蛋糕,加上煮的软而不烂的蜜红豆,香甜软滑的淡奶油,光是看着图片都觉得好吃了,刚好家里都有材料,蜜红豆也是现做的,虽然没拍照~虽然还原度太低了,可是还是很好吃哒

唯一不足的地方就是妈妈不爱吃榴莲,一吃到榴莲味的东西就会立刻吐出来,我曾经做了榴莲酥,不过没告诉她是榴莲馅的,她开始还喜滋滋的说好漂亮啊,怎么那么厉害,一下嘴就立刻呸了出来,怒吼怎么是榴莲味的,又呸呸呸了几次,连喝了好几口水,哈哈,到现在还记得很清楚她的表情

嗯,话扯远了,这个蛋糕我用了3个鸡蛋,因为鸡蛋很小,像兵乓球,用的8寸方盘,进入正题吧~

材料:大鸡蛋2只、细砂糖36g、低筋面粉30g、色拉油16g、绿茶粉(或抹茶粉)5g、牛奶16g

辅料:装饰用糖粉适量(我忘了)、蜜红豆适量、淡奶油100g、细砂糖10g、榴莲肉50g(我省略了)

烘焙时间:180度,18分钟

数量:2~3个,我做了四个

步骤:

1.烤盘铺上油纸,我没有油纸了就在蛋糕盘上涂油撒粉,下次有油纸了还是用油纸的好

2.烤箱预热200度

3.准备好所有材料,鸡蛋分蛋

4.蛋白里加一半的糖打发,我还加了一点盐和醋

5.一下子就打成这样子了

6.蛋黄加入16g糖,16g牛奶,16g油打散

7.筛入30g低粉

8.5g绿茶粉(抹茶粉),拌匀

9.三分之一的蛋白加入蛋有彷徨有疏离黄糊里切拌均匀(图片有点恶心。。。

10.倒回蛋白糊里切拌均匀

11.倒入烤盘里,震出大气泡

12.入烤箱180度18分钟,出炉脱模晾凉备用

13.100g淡奶油加10g糖打发

14.蛋糕切成原片,挤上奶油(蛋糕我用小量杯切的好不整齐,淡奶油可以挤多点,我挤得少了后来有剩=_=

15.

放上蜜红豆(我才发现我奶油全部都挤了,其实挤4个就好了

16.盖上另一片蛋糕片

17.挤上奶油圈圈,中间撒蜜红豆就好了

小贴士:180度18分钟我的蛋糕表面干了一点,下次可以减一点时间

这个糖量我觉得还是甜了,可以减一点点糖

蛋糕做好了冰箱放冷藏一会,淡奶油稍微硬一点了会更好吃

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