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香辣肉松的做法

2019-02-03 20:41:36 | 来源: 饮食

主料: 猪里脊275 g

辅料: 姜 葱白 八角

调料: 油 料酒 酱油 甜椒粉 卡宴胡椒 五香粉 盐 糖

香辣肉松的做法:

1、猪里脊过水去浮沫。

2、水,将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。

3、最需要耐心的部分。用叉子和手,将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学,偷懒的心情已经上来,撕得不够细的。

4、终于撕了个大概样子出来

5、锅里给少油,将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油,炒到干,然后加入其他所有的调料,按个人口味进行调整。中小火,慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干,大块的丝撕的时候可能注意不到,但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干,成为松肉状态。

6、炒好的肉丝摊摊凉,即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了,拿剪刀给简短了,效果会好些。

香辣肉松的特色:

香辣可口

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