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宴客甜品荸荠百合甜汤的做法

2019-05-17 13:26:38 | 来源: 小吃

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荸荠削皮、鲜百合掰开洗净;

荸荠先放入开水锅中,中火煮10分钟;

再下百合稍煮2分钟便可(百合易熟,鲜1点好吃),喝时调入适当蜂蜜。

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荸荠:古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不但是形状,连性味、成份、功用都与栗子类似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,响亮可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众爱好的时令之品。英国在对荸荠的研究中发现了1种不耐烦的抗菌成份——荸荠英。这类物资对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有1定的抑制作用,对下降血压也有1定效果。这类物资还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性沾染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易产生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食品,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发热病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。合适人群:是大众食品。儿童和发热病人最宜食用。适用量:每次10个左右。荸荠不宜生吃,由于荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以1定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食品,脾肾虚寒和有血淤的人不合适。

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