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享受餐桌韭菜炒海螺片享受餐桌好豆网何

2019-02-09 19:09:26 | 来源: 小吃

【享受餐桌】韭菜炒海螺片_享受餐桌_好豆

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     这个菜还是我前段时间去北戴河时在那里做的,因我姐姐在北戴河,我当时买了很多的海鲜,自己在家做,回来一直忙也没顾上发这个菜谱。现在想吃也吃不着金子了,感叹:守着海边吃海鲜就是方便啊。

原料:韭菜150g   海螺3个 盐2g   蚝油5g   高汤50g

做法

1、买蛤蜊时顺便买了3个海螺,准备炒海螺片,海螺清水浸泡半天,水中加少许盐,让其吐沙,开水焯烫3--5分钟,让海螺肉可以脱壳,焯好后取出海螺肉,

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把可以食用的螺肉用刀片成薄片。全部片切好的海螺片备用。

  

  

2、锅中放油,炒香姜蒜,下入高汤煮开后下入海螺片,大火快速翻炒几秒钟,加盐和蚝油再翻炒几秒钟盛出,然后炒韭菜,依然是大火快速翻炒至韭菜变色,倒入海螺片翻炒均匀即出锅。拍的过程图,炒韭菜的那个图拍糊了,文字说明了。

  

  

小贴士

整个炒过程都是大火快炒,从海螺片入锅到出锅,总共也就是几十秒的时候,一定要快,否则海螺肉会老!

菜谱链接

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