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婴儿吃鸡蛋2算3不宜

2019-05-17 13:32:25 | 来源: 汤羹

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资,是营养丰富的食品,其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿和青少年身体发育特别需要的物资。但是,鸡蛋在吃法上应当注意2个“算计”和3个“不宜”。

2个“算计”是:

1、算计好食量。1两岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食品外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用,以后逐步加至1/2—1个。如果吃得太多超过了孩子的需要,孩子的胃肠就负担不了,就会致使消化和吸收功能障碍,引发消化不良和营养不良。

2、算计好煮鸡蛋的时间。煮鸡蛋的时间1定要掌握好,1般8—10分钟,煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏,使生物素失去活性,影响机体对生物素的吸收,易引发生物素缺少症,产生疲倦、食欲降落,肌肉疼痛,乃至产生毛发脱落、皮炎等,也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫;煮得太老也不好,由于煮沸时间长,蛋白质的结构变得紧密,不容易和胃液接触,因此难消化。

3个“不宜”是:

1、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。由于他们的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中白蛋白份子较小,有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液,使婴儿机体对导体蛋白份子产生过敏现象,产生湿疹、荨麻疹等病。

2、不宜吃煎炸鸡蛋。由于在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油还可以使部份蛋白焦糊,使赖氨酸及其它氨基酸遭到破坏,失去营养价值,食用后还会在口腔和胃内不容易和消化液接触,使消化遭到影响。

3、发热病儿不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于病儿康复。马文

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