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酿镶糯米藕的做法

2019-05-16 23:33:11 | 来源: 汤羹

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酿镶糯米藕的材料:

藕,糯米,肉馅,葱,姜,菠菜,冬菇,木耳,黄花菜,料酒,花椒粉,盐

酿镶糯米藕的做法:

1.先将肉馅用葱 姜 料酒 花椒粉腌1会,糯米是头天晚上泡的,淋干水份和肉馅搅拌均匀。

2.藕用削皮器把皮薄薄的削掉1层,然后把1边切掉1片,把糯料肉1点点塞进去(做这道菜最好用7孔藕,7孔藕孔圆均匀,孔三峡水厂-岁末冲刺以-四不松懈-扎实做好安全管理工作
眼大,在我们这能买上白白胖胖的藕就不错了,不能太计较)用竹签捣实,但不要太实成了,由于蒸的时候糯米肉会涨发的.把切下来的那片藕盖上用牙签固定。

3.把藕放入蒸锅中在藕上稍洒点盐在用中火蒸半个小时,这时候用菠菜做个盘饰宁波市政府出台加快循环农业发展意见
,盘中那个糯料圆是剩下1点点糯米肉做的,上面点缀了1点朝天椒,当个装璜也挺不错的。

4.把冬菇 木耳 黄花菜切成小丁,藕出锅稍凉切片装盘,片不能切的太薄,太薄糯米馅从藕上掉下来.蒸藕的汤留好做浇汁时会用到。

5.炒锅上火油烧热,下葱姜爆香后在下冬菇 木耳 黄花菜丁略炒倒入蒸藕的汤在倒点泡冬菇的水用盐调味,烧开勾薄芡,浇在藕上即成。

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