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辣烧鳝鱼的做法

2019-05-16 21:25:43 | 来源: 烘焙

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辣烧鳝鱼的原料:鳝鱼、香菇、笋、芹菜;

辣烧鳝鱼的调料:青蒜、剁椒、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、香油、黄酒。

辣烧鳝鱼的做法:

1、鳝鱼洗净切段,用盐、黄酒、胡椒粉、姜葱蒜腌制20分钟;

2、锅中放有,将鳝鱼段放入锅中煸到断生后盛出;

3、另起锅,油热后放入葱姜干辣椒煸香;

4、放入芹菜段、笋段、黄酒翻炒;

5、再放入香菇翻炒;

6、倒入鳝鱼段,加清水、酱油、大蒜大火煮开,小火焖入味;

7、最后加入剁椒、青蒜、盐翻炒至收干汤汁便可;

家常菜做法大全温馨提示:

1、泡发香菇的水不要抛弃,很多营养物资都溶在水中。

2、购买鳝鱼时不宜挑选个子太粗壮的,长得太大的鳝鱼肉质很老不说,也有多是激素饲料使用太多的后果。

3、吃鳝鱼最好现杀现烹,死鳝不宜食用。鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不但不容易消化,而且还可能引发旧症。

健康提示:

1、香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹;主治食欲不振、身体衰弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

2、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含下落血糖和调理血糖的鳝鱼素,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢;

3、特别适合身体衰弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食鳝鱼;风湿痹痛、4肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食鳝鱼。

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食品相克:

1、香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,二者1起食用,会令人体中的维生素D含量太高,造成钙质增加,长时间食用易引发结石症状;香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=脸部易长黑斑。

2、鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食;

鳝鱼+菠菜=腹泻;

鳝鱼+狗肉=易上火、易使宿病复发;

鳝鱼+金瓜=性质相克。

3、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

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