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猴头菇虾仁的做法

2019-05-16 23:45:55 | 来源: 菜谱

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主料: 虾 猴头菇

辅料: 鸡蛋清1个 芦笋 胡萝卜 酒 龙井

猴头菇虾仁的做法:

将虾去克,挤出虾肉,盛入小竹箩里,用清水反复搅洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷电影华尔街之狼剧情介绍
子搅拌至有粘性时,加入湿淀粉、味精拌匀,放置1小时,使调料渗透虾仁,待用。

2。龙井新茶用沸水50毫升泡开(不要加盖),放1分钟,滗出茶汁30毫升,剩下的茶叶和余汁待用。

芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。

猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ,盐的水中稍煮至软,捞起沥干。

炒锅置中火上烧热,滑锅后下色拉油,至130度左右时放入虾仁,并迅速用筷子滑散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺沥去油.

再将虾仁倒入锅中,迅速把茶叶连汁倒入,烹入酒,倒入刚沥干的芦笋,猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘.

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