首页 >菜谱

虫草花海带脊骨汤的做法

2019-04-04 08:00:24 | 来源: 菜谱

怎样做虫草花海带脊骨汤好吃?需要哪些食材?家常美食网沙小囡老师为您提供虫草花海带脊骨汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虫草花海带脊骨汤。

天寒细熬暖身汤

做虫草花海带脊骨汤所需食材:脊骨3块,海带结7个,虫草花5克,葱白3段,姜2-3片,醋7克,料酒10克,盐适当

虫草花海带脊骨汤的做法步骤:

步骤1:先把洗净的脊骨在开水(水中可加一点料酒)里焯几分钟,这样肉腥味能去除得更干净。

步骤2:焯至脊骨表面变白沥水捞出。

步骤3:再放回沙锅加温水,水中加点醋煮开。(由于醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内,这样煲的汤不仅味道更鲜美,而且更有利于人体吸收)

步骤4:然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。

步骤5:葱白切段,姜切片。

步骤6:海带结洗净。

步骤7:“虫草花”并非花,实质上是虫草子实体,而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿制天然虫子所含的各种营养,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖(包括虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花煲汤前用凉水略微过一下。由于虫草花不能清洗,清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。

步骤8:加入海带结,葱姜,虫草花和足量的水(如果煮的进程中水实在太少可适当加入温水或热水),先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。(在熬制骨头汤时,中途不要往锅中加冷水,否则,汤温骤然下落,会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性,收缩成团而不再解聚,肉质表面的空隙也会因此而收缩,造成肉骨组织紧密不容易焖酥,骨髓内的蛋白质、脂肪没法大量溶出,这样不但影响汤中的营养含量,而且也影响汤味的鲜香程度)

得了白癜风后能治好吗
尖锐湿疣的治疗原则是什么
天津治最好的妇科医院

猜你喜欢