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维生素越吃越香消化饼干烘焙甜点好豆网帝

2019-02-06 15:57:41 | 来源: 菜谱

【维生素】越吃越香——消化饼干_烘焙甜点_好豆

有的时候,奶香味的吃多了,会比较怀念粗粮那粗粗的口感,真的是越嚼越香,消化饼干就是这么一类饼干,以前经常买来吃,现在自己会做了,为着这美味也得动起来,全麦的香味和红糖搭配着味道非常经典,越吃越难忘,闲瑕时做些给自己,是健康又美味的点心呢。

这款饼干中全麦面粉的比重占到了一半,如果想要更健康且不介意口感粗粗的,可全部使用全麦面粉。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健

康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素

B3),钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉

【消化饼干】(参考分量:24块)配料:普通面粉65克,全麦面粉75克,黄油65克,全蛋液25克,红糖30克,麦芽糖10克,泡打粉1/2小勺(2.5ML)

烘焙:烤箱中层,上下火180℃,12分钟左右

制作过程:

1、面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。

2、黄油软化,加入红糖、麦芽糖,

3、用打蛋器打发至蓬松。

4、分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

5、打至如图所示的浓稠细腻状。

6、将面粉倒入打发好的黄油里。

7、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度。

8、冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3C与其紧张去烦恼倒不如让自己先凝神静下心来M厚的片。

9、在饼干面片上用叉子叉一些小孔

10、用圆形切模切出圆形。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。 11、将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱180℃,

12、烤12分钟你才会知道普通的土司有多美味左右,当颜色变深时就可以出炉了。

TIPS:1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干,才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙,可以将面粉全部换成全麦面粉。

2、在油纸上切好饼干后,可连同油纸一块入烤箱,可免得移动饼干造成形状不规则

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