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大蔥爆肥牛一道米飯控都躲不了的牛菜0

2019-04-16 18:44:49 | 来源: 西餐

天氣一涼呀,還就真是想吃點肉,兩天不吃口肉就覺得要淡出鳥了,超市里買東西看到肥牛還過的去,所以就弄了點回來,琢磨著怎么吃呢,最后還是決定用蔥炒一下吧,去腥防膻,香氣還不錯,只是一般超市里買的肥牛比較碎,炒出來全是碎片,實在難看,說不好聽都是碎肉頭子拼的,真是無奈,而且價格也不便宜,五十多一斤,我吃過的真正的整片的肥牛肉,那個才叫棒呢!這個整體味道還是不夠醇厚,差點意思,湊合吃吧,回頭我給大家找點好肥牛去。

主料:肥牛250克大葱一根

调料:黄酒10克生抽10克蚝油8克糖5克醋少许香菜和蒜适量

葱切马耳朵片,香菜切段,蒜切末备用

炒锅烧热,放适量油,大火烧热后下肥牛炒制,放黄酒

炒制肥牛差不多颜色全变了,放生抽,蚝油和糖炒匀

接着放大葱炒几下至稍软

最后放香菜,滴几滴醋炒匀就出锅了

后记

肥牛比较嫩火候容易把握,不必太过于纠结。

这个菜超级简单,我还真想不出来怎么能给它做难吃了

羊肉片也可以用这个方法来炒制

最后放醋可以去膻提香,但是千万别放多了,成醋溜就完蛋了

还有一种炒法,更简单,就是放黄豆酱油和少许糖,味道也很不错,这个菜就是纯吃原料,如果食材不够好,那么炒出来肯定不会好吃,好的食材其实不用太多的调料去粉饰的,您说呢

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