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猪油版港式马拉糕的做法

2019-02-03 13:32:53 | 来源: 西餐

工  艺:蒸口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟

港式马拉糕的主料:面粉130克、牛奶100克

港式马拉糕(猪油版)的辅料:白糖70克、鸡蛋70克、猪油30克、泡打粉7克

港式马拉糕的做法:1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。

2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)。

3、加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。

4、容器壁抹油。

5、把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟。

6、静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用。

7、蒸好的马拉糕松松软软的,膨胀的像个小胖子^-^

家常菜做法大全温馨提示:1.鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的,要用常温的,否则融化的猪油倒入后,猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况,不过没关系,HOLD住,把容器坐在热水里,搅啊搅啊,液体温度上去后,猪油就又融化开了。

2.步骤2一定要搅到材料全部融合在一起,再进行下一步。

3.步骤4中,容器壁记得要抹油,您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。

4.面糊不要倒太满。

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