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红糟猪肉香肠的做法

2019-05-16 17:09:50 | 来源: 饮品

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导读:

份量约8根切肉时也能够换切成大块来增加咬劲口感,如果怕麻烦可全部买绞肉以节省时间,选择的肉比较瘦,另外加入1些比例的肥肉,吃起来口感更加顺口也不会太干涩喔!

红糟猪肉香肠的材料徐若瑄为安全背“龟壳”滑雪:不怕别人笑我(图)-龟壳-徐若瑄
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黑猪肉300公克,绞肉300公克,蒜头10公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1/2大匙,高梁酒1大匙,红糟2大匙

红糟猪肉香肠的做法:

1.黑猪肉洗净擦干水份,切大丁,并和绞肉放在ㄧ起。

2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。

3.将作法1的黑猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的蒜末及所有调味料1起搅拌均匀。

4.作法3调好的馅料搅拌至成粘稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。

5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水分吸干。

7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并1边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。

8.作法7灌好的香肠取每段平均长度,并再香肠之间留约5⑴0公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结避免肉馅露出。章子怡裸浴雕塑上榜-图

9.将作法8的香肠高挂透风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水分便可。

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