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中式烤鸭胸肉的做法

2019-04-03 02:13:07 | 来源: 饮品

本食谱来自【亚洲表叔】老师分享的中式烤鸭胸肉的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 坚果、干果类,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做中式烤鸭胸肉好吃?学做中式烤鸭胸肉需要哪些食材?家常美食网亚洲表叔老师为您提供中式烤鸭胸肉的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味中式烤鸭胸肉。

鸭肉,一直都是烹饪中的一个困难,因为其肥腻的脂肪和独特的膻味而让很多人敬而远之。烤鸭是中国人最具智慧的对鸭子的料理方式,皮酥肉香的烤鸭,蘸着酸甜爽口的酱料,每一口都是享受。

做中式烤鸭胸肉所需食材: 主料:鸭胸肉250克,食用盐10克,椒盐3克,孜然粉5克,胡椒粉3克,食用油2勺,蒜头2个,黄豆酱50克,白芝麻20克,白糖15克,淀粉1勺

中式烤鸭胸肉的做法步骤:1. 鸭胸肉2片洗净晾干

2. 表皮切花刀,浅浅的就行了,注意不要把皮划太深,然后撒上一层食盐,腌制10分钟。拿出烤盘,把腌制好的鸭胸肉,肉皮朝上,撒上黑胡椒粉,孜然,椒盐,白糖(有蜂蜜可以用蜂蜜代替,家里没有就用白糖了),然后淋上少量油(烤的过程中会出大量油,所以这里为了保证皮不被烤焦,淋一点油就好了)

3. 放入烤箱,上190度,下170度,烤35分钟,烤的时候每隔10分钟观察下火候,避免烤的太焦或者不熟。取出后撒上熟白芝麻,晾凉。

4. 酱料很关键,做的时候忘记拍图了,我说的详细点。1.小火加一勺油预热2.加入切碎的蒜头炒香,再加2勺糖炒化。3.加入黄豆酱,我用的是海天的,味道不错,继续炒,注意炒酱全程小火。4.炒30秒左右,加入水淀粉,勾芡,一点点就够了,1勺淀粉,5勺凉水比例,然后倒进锅里勾芡。5.一直烧到酱汁不稠不稀就可以出锅了。

5. 晾凉的鸭胸肉切片摆盘

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