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碱水粽子百家粽的做法

2019-04-02 10:45:36 | 来源: 凉菜

本食谱来自【可可的美食生活】老师分享的碱水粽子:百家粽的做法,主食、午餐、一家3口、工作便当;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做碱水粽子:百家粽好吃?学做碱水粽子:百家粽需要哪些食材?家常美食网可可的美食生活老师为您提供碱水粽子:百家粽的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味碱水粽子:百家粽。

两年前一个同事送我两个她母亲包的宁波传统的碱水粽,还很抱歉地对我说:做得实在太大了,叫人怎么吃呀,每次叫她做小一点,总是仍旧做得那么大!回家1尝,不得了,这碱水粽子又香又糯,米粒已经融合成了果冻状,这得有多少工夫下去啊?而且奇怪的是,小时候讨厌的碱水味,怎么一下子觉得非常正点,还能顺带消食防腐,其实不需要真空包装,也能保存一段时间,实在是太高明了。因而下决心自己来学做,同事从母亲那儿讨了惯用的食用碱给我,另一个同事从家里找出藏了两三年的箬壳送我,又去问健身房的阿姨们怎么配料,怎么包,怎样煮。她们事无巨细地交代我,然后又夸我一句:像我们这个年纪会包粽子不希奇,像你这个年纪会学包粽子实在少得很啊。传统习俗的存在自有它的道理,像我这样愿意学着做的人,应该也不会少吧?更多美食欢迎关注公众微信号:可可的美食生活

做碱水粽子:百家粽所需食材: 主料:糯米1500克(3斤15个粽子量),碱水45克,箬壳15张

辅料:棉绳15根(也可以用箬壳的边撕下来绑,但对我这样的新手来讲,用棉绳绑起来更牢固一点)

碱水粽子:百家粽的做法步骤:1. 糯米淘洗干净后,放在一个较大的容器里,我用了家里的高压锅

2. 先用一碗温水把碱盐溶化

3. 拌入糯米里,拌匀,糯米会胀发,所以可以再倒2-3碗清水进去,浸泡12个小时(我泡了一夜)

4. 箬壳浸在清水里12个小时,充分泡软,再用刷子刷洗干净

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