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柏翠幸福烘焙爆酱泡芙烘焙甜点好豆网杜

2019-02-04 12:43:05 | 来源: 凉菜

【柏翠幸福烘焙】爆酱泡芙_烘焙甜点_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接

泡芙是一种膨松的中间空洞的小点心,里面填有香甜的馅料。在我的记忆中,是一块钱一包的旺旺牌的泡   泡芙现在绝对属于最热门的西点之一,到哪儿都离不了它的身影。

 我之所以喜欢泡芙,就是因为它除了酥脆可口的外皮以外,还可以在里面填上相当丰富的馅料。除了蛋乳泥、巧克力酱、可以活得洒脱;放下小潭打发的淡奶油等之外,还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋。外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁等,形成丰富多彩的口感。 

泡芙要好吃,除了馅料一定要美味,外皮也必须可口。好的泡芙,应该充分膨胀起来,外皮酥脆,内部有一个大大的空洞,用来填入更多的馅料 

主料:

普通面粉 60克  

辅料:

黄油45克  清水100克  盐1克    鸡蛋 2个  淡奶油 100克  巧克力 45克  黄油 30克   淡奶油 300克 白糖  30克 

做法

1.清水加热

2.趁热加入1克盐 在加入黄油

3.加热到融化

4.筛入面粉

5.拌成面团 一直到锅底起薄膜 关火

6.全蛋液搅拌均匀

7.第一次加入一半 搅拌均匀 剩下的蛋液每次量加一点搅拌匀

8.提起面糊是倒三角形就可以了

9.装入裱花袋对社会地位的渴望

10.我用十八齿嘴 裱出九厘米长条

11.上烤箱 180度 30分钟左右 到面团膨胀上色取出 放凉

12.巧克力淋面: 100克奶油 45克巧克力 30克黄油 小火融化 不要煮开 小火向你挥来的鞭子煮到稍稠放凉

13.煮成这样的

14.奶油300克加糖30克 打发顺滑

15.

柏翠幸福烘焙爆酱泡芙烘焙甜点好豆网杜

装入裱花到

16.挤入放凉的泡芙中

17.蘸上巧克力酱 取出 放凉

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